আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় স্টেভিয়া অন্তর্ভুক্ত করার ভাল ও খারাপ দিক

স্টেভিয়া জনপ্রিয়ভাবে একটি কৃত্রিম মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ছবি সৌজন্যে : ডনবেঙ্গল।

ডনবেঙ্গল ডেস্ক : যদিও স্টেভিয়া কিছু সুবিধা দিতে পারে, তবে এর নেতিবাচক দিকও রয়েছে। আপনি এটি সম্পর্কে সব জানেন নিশ্চিত করুন, এবং তারপর একটি সঠিক সিদ্ধান্ত নিন !

আপনি যদি মিষ্টি সবকিছুই পছন্দ করেন তবে এর সাথে আসা ক্যালোরিগুলিকে ঘৃণা করেন তবে এটি স্পষ্ট যে কৃত্রিম মিষ্টিগুলি আপনার কাছে অনেক কিছু বোঝায়! বর্তমানে বাজারে উপলব্ধ অনেক ধরণের কৃত্রিম মিষ্টির মধ্যে, স্টেভিয়া হল সর্বোত্তম সর্ব-প্রাকৃতিক নো-ক্যালোরি মিষ্টি যা ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। আসল চিনির চেয়ে মিষ্টি স্বাদ হওয়া সত্ত্বেও, এটি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে না।

স্টেভিয়া কি ?

স্টেভিয়া দক্ষিণ আমেরিকার একটি উদ্ভিদ যা শত শত বছর ধরে প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প এবং স্বাদযুক্ত উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। আজ, উচ্চ-বিশুদ্ধ স্টিভিয়া পাতার নির্যাস আকারে শূন্য-ক্যালোরি স্টিভিয়া, শক্তি কমাতে এবং খাদ্য ও পানীয়গুলিতে চিনির উপাদান যুক্ত করতে বিশ্বব্যাপী ব্যবহৃত হচ্ছে।

কিন্তু আপনি কি মিষ্টি খাবারের বাইরে স্টেভিয়ার উপকারিতা সম্পর্কে সচেতন ?

এই স্বাস্থ্যকর প্রাকৃতিক মিষ্টি কিছু সাধারণ অসুস্থতার জন্য আপনার স্বাস্থ্য ঝুঁকি কমাতে পারে।

কোন সুবিধা আছে ?

জার্নাল অফ মেডিসিনাল ফুড -এর একটি 2017 নিবন্ধ অনুসারে , স্টেভিয়ার স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের মতো অন্তঃস্রাবী রোগের চিকিত্সা করার সম্ভাবনা রয়েছে। স্টেভিয়ার সাথে যুক্ত অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। তাদের মধ্যে কয়েকটি হল :

1. রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে

যেহেতু চিনি রক্তে গ্লুকোজ এবং ইনসুলিনের মাত্রা ব্যাপকভাবে বাড়ায়, তাই স্টিভিয়ার মতো নন-গ্লাইসেমিক মিষ্টি দিয়ে প্রতিস্থাপন করলে তা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।

একটি গবেষণার ফলাফল দেখিয়েছে যে স্টেভিয়ার রক্তের গ্লুকোজ, ইনসুলিনের মাত্রা এবং রক্তচাপের উপর ন্যূনতম থেকে কোন প্রভাব নেই। স্টিভিয়া খাওয়া মানুষদের খাবারের পরে চিনি এবং ইনসুলিনের মাত্রা কম ছিল যারা অ্যাসপার্টাম গ্রহণ করেছিল। এই সমীক্ষায় আরও দেখা গেছে যে যারা স্টিভিয়া খেয়েছিলেন তাদের অন্যান্য চিনির বিকল্প ব্যবহার করার সাথে যুক্ত চিনির চাহিদা ছিল না।

2. ওজন কমানোর বন্ধুত্বপূর্ণ

স্থূলতা এবং ওজন বৃদ্ধির অনেক কারণ থাকতে পারে। স্টেভিয়া একটি অ-পুষ্টিকর মিষ্টি। স্টিভিয়া, যার মধ্যে চিনি নেই এবং খুব কম ক্যালোরি রয়েছে, মিষ্টির ত্যাগ ছাড়াই শক্তির পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে। যদিও ওজন কমানোর জন্য স্টেভিয়ার উপকারিতাকে সমর্থন করার জন্য আমাদের আরও গবেষণার প্রয়োজন।

3. আপনার কোলেস্টেরল পরিচালনা করতে পারে

2009 সালের একটি সমীক্ষা অনুসারে , স্টেভিয়া পাতার গুঁড়া কোলেস্টেরল পরিচালনা করতে সাহায্য করতে পারে। যারা গবেষণায় অংশ নিয়েছিলেন তারা এক মাসের জন্য প্রতিদিন 20 মিলিলিটার স্টেভিয়ার নির্যাস খেয়েছিলেন। গবেষণায় দেখা গেছে স্টিভিয়া মোট কোলেস্টেরল, এলডিএল ("খারাপ") কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডসকে কোনো নেতিবাচক পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ছাড়াই কমিয়েছে। এটি এইচডিএল ("ভাল") কোলেস্টেরলও বাড়িয়েছে। আর কি চাই? এটি হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত।

আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে নিয়মিত চিনি দিয়ে স্টেভিয়া প্রতিস্থাপন করুন। ছবি সৌজন্যে : ডনবেঙ্গল।

কিন্তু এখানে স্টেভিয়া সম্পর্কে কিছু খারাপ জিনিসও বিবেচনা করতে হবে !

আপনি যদি নিজের এবং আপনার পরিবারের জন্য বা ওজন কমানোর জন্য ভাল স্বাস্থ্যের জন্য স্টেভিয়ার মতো কৃত্রিম সুইটনার ব্যবহার করেন, তাহলে সেই সিদ্ধান্তটি পুনর্বিবেচনা করার সময় এসেছে। ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) অনুসারে , স্টেভিওল গ্লাইকোসাইড, যা রেব এ-এর মতো স্টেভিয়ার পরিশোধিত নির্যাস, নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত।

কিন্তু বেশ কিছু গবেষণায় সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া চিহ্নিত করা হয়েছে। ক্রমবর্ধমান উদ্বেগ রয়েছে যে কাঁচা স্টেভিয়া ভেষজ আপনার কিডনি, প্রজনন সিস্টেম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের ক্ষতি করতে পারে। এটি রক্তচাপকে অত্যন্ত নিম্ন স্তরে নামাতে পারে বা রক্তে শর্করাকে কম করে এমন ওষুধের সাথে যোগাযোগ করতে পারে।

যদিও স্টেভিয়াকে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়, তবে যে ব্র্যান্ডগুলিতে ডেক্সট্রোজ বা মাল্টোডেক্সট্রিন রয়েছে তাদের সাবধানতার সাথে চিকিত্সা করা উচিত।

স্টেভিয়ার স্বাস্থ্য ঝুঁকিও রয়েছে। ছবি সৌজন্যে : ডনবেঙ্গল।

2019 সালের একটি গবেষণায় স্টিভিয়া সহ অপুষ্টিকর মিষ্টির এবং উপকারী অন্ত্রের উদ্ভিদে ব্যাঘাতের মধ্যে একটি সম্ভাব্য যোগসূত্রের কথা জানানো হয়েছে। একই গবেষণায় অ-পুষ্টিকর মিষ্টিগুলি গ্লুকোজ অসহিষ্ণুতা এবং বিপাকীয় ব্যাধি প্ররোচিত করতে পারে বলেও পরামর্শ দিয়েছে।

কিছু স্টেভিয়া পণ্যে চিনির অ্যালকোহলও থাকে। চিনির অ্যালকোহলের প্রতি সংবেদনশীল ব্যক্তিরা ফুসকুড়ি, পেটে খিঁচুনি, বমি বমি ভাব এবং ডায়রিয়া অনুভব করতে পারে, যদিও এক ধরনের চিনির অ্যালকোহল, এরিথ্রিটল, অন্যদের তুলনায় লক্ষণগুলির কম ঝুঁকি তৈরি করে। যতক্ষণ পর্যন্ত স্টেভিয়া অত্যন্ত বিশুদ্ধ এবং পরিমিতভাবে ব্যবহার করা হয়, ততক্ষণ এটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করবে না এবং উদ্বেগমুক্ত সেবন করা যেতে পারে। তাই দায়িত্বপূর্ণ স্বাদ !