আপনি কি জানেন আমের বীজের উপকার ?

আম পুষ্টিতে ভরপুর। আমের বীজের এই উপকারিতাগুলিকে ফেলে দেওয়ার আগে আপনাকে দুবার ভাবতে বাধ্য করবে।

ডনবেঙ্গল ডেস্ক : আমরা আম খাই এবং তারপর দুঃখের সাথে বীজ ফেলে দিই, তাই না ? আজ পরিবর্তন হতে পারে! আমের বীজে অনেক নিরাময় বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা আয়ুর্বেদিক ওষুধের একটি মূল্যবান উপাদান করে তোলে। আমের বীজ মাখন, তেল বা গুঁড়া আকারে ব্যবহার করা যেতে পারে। ঠিক আছে, আমরা আমের বীজের কিছু চমৎকার উপকারিতা তালিকাভুক্ত করছি যা আপনাকে অবাক করে দেবে !

ডায়েটিশিয়ানের সাথে যোগাযোগ করেছিলাম যারা আমের কার্নেলের কিছু আকর্ষণীয় পুষ্টিগুণ তৈরি করেছেন।

এক টুকরো আমের স্বাদ অপূর্ব, তবে আমের বীজের এই উপকারিতাগুলি আপনাকে মনে রাখতে বাধ্য করবে :

1. একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন

"আমের বীজের কার্নেলে প্রোটিনের পরিমাণ কম থাকে কিন্তু একই সাথে এগুলিতে বেশিরভাগ প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, যার সর্বোচ্চ মান লিউসিন, ভ্যালাইন এবং লাইসিন এটিকে একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন করে তোলে । যদিও বেশিরভাগ নিরামিষ উৎস অসম্পূর্ণ প্রোটিন, আমের বীজ হল আমাদের তারকা,” ডায়েটিশিয়ান বলেছেন।

2. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ

আমের বীজের কার্নেলগুলিকে পলিফেনল, ফাইটোস্টেরলগুলি ক্যাম্পেস্টেরল, সিটোস্টেরল এবং টোকোফেরলগুলির একটি ভাল উৎস হিসাবে জানা গিয়েছে। এছাড়াও, আমের বীজের কার্নেল উচ্চ মানের ফ্যাট এবং প্রোটিনের পাশাপাশি উচ্চ মাত্রার প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। যার কারণে কার্যকরী খাবার, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল যৌগ এবং প্রসাধনীগুলির জন্য একটি সম্ভাব্য উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

কিছু পরীক্ষামূলক গবেষণা বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-সমৃদ্ধ রেসিপি তৈরি করতে আমের বীজের ময়দা ব্যবহার করে।

আম শুধু খেতেই মুখরোচক নয়, আমের বীজের অনেক লুকানো উপকারিতাও রয়েছে। চিত্র।

3. স্বাস্থ্যকর চর্বি ভালো উৎস

ডায়েটিশিয়ান বলছেন, “আমের বীজে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ লিপিড প্রোফাইল রয়েছে, যা ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড মুক্ত। এই চর্বিগুলির গ্রহণযোগ্য শারীরিক এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। অনেক পরীক্ষামূলক গবেষণায় আমের বীজ থেকে নিষ্কাশিত তেল বিভিন্ন পণ্যেও ব্যবহার করা হয়েছে।”

4. প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক

এটি একটি প্রচুর এবং সাশ্রয়ী সম্ভাব্য প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক এবং অ্যান্টি-ফাঙ্গাল যা খাদ্য শিল্পে প্যাথোজেনিক অণুজীব দ্বারা সৃষ্ট খাদ্য বিষক্রিয়া এবং সংক্রমণের চ্যালেঞ্জ মোকাবেলায় ব্যবহার করা যেতে পারে।

5. হজমে সাহায্য করে

"এর অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য এবং ফাইবার সামগ্রীর কারণে, আমের বীজ হজমে সহায়তা করে বলে প্রমাণিত হয়েছে। এর সাথে, আমের বীজে ফাইবারও থাকে, যা পর্যাপ্ত পরিমাণে খাওয়া হলে ওজন কমাতে সাহায্য করে। আয়ুর্বেদ বিভিন্ন কাজে আমের বীজের তেল এবং পাউডার ব্যবহার করে আসছে। অনেক আয়ুর্বেদিক পশ্চাদপসরণ আমের বীজের তেল চুলের তেল হিসাবে বা ময়েশ্চারাইজার হিসাবে ব্যবহার করে,”বলেন।

আমের বীজ খাওয়া আপনার হজমের স্বাস্থ্যের জন্য দুর্দান্ত।

আপনি কীভাবে আমের বীজ খেতে পারেন তা এখানে :

একটি দ্রুত রেসিপি শেয়ার করার সময়, ডায়েটিশিয়ান বলছেন, “আম বীজ খাওয়ার আমাদের প্রিয় উপায় হল মুখওয়াস (মাউথ ফ্রেশনার) তৈরি করা! এগুলি হজমে সহায়তা করে, তাই এটি আপনার খাওয়ার ঠিক পরে মুখওয়াস হিসাবে খাওয়া একটি দুর্দান্ত অনুশীলন যা শুরু করা যেতে পারে। শুধু বীজ শুকিয়ে নিন, চাপ দিয়ে রান্না করুন এবং সেগুলি কেটে নিন। সবশেষে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, কিছু ঘি ও লবণ দিয়ে ভাজুন।